Jan 25, 2015

SUGAR BUZZ #alafrancaise

The time of mincemeat pies and panettones is well behind us so it's back to macarons! Our love forever! And if Paris seems far, a culinary trip  to your kitchen and this delicious recipe for the famous Ladurée Lanvin Bubblegum macarons will end in savouring a little piece of heaven;)

Makes approx. 50
Prepare: 1h 20min
Cook: 14 min
Refrigerate: 12h
Bubblegum marshmallow filling:
- 1 ¾ tsp powdered OR 5 sheets (10 g) gelatine
- ⅔ cup (120 g) castor sugar
- 2 ½ tbsp. (40 g) water
- 3 ¼ oz (90 g) inverted sugar
- 1 tbsp (15 ml) bubblegum flavoring
Macaron shells:
- 2 cups (275 g) ground almonds (flour)
- 2 cups + 1 tbsp (250 g) confectioner’s (icing) sugar
- 6 ½ egg whites, at room temp.
- 1 cup + 1 tbsp (210 g) castor sugar
- Red, plum or orange food coloring
Equipment:
- Small saucepan
- Food processor
- Flexible Spatula
- Digital candy thermometer
- Electric Stand mixer
- Whisk attachment
- Piping bag fitted with ½ inch (10 mm) plain tip
Macaron shells:
1) Combine the ground almonds and confectioner’s (icing) sugar in a food processor. Pulse to a fine powder then, sift.
2) In a clean dry bowl, gently whisk the 6 egg whites until foamy. Add a third of the sugar; whisk for about 1 minute until dissolved. Add half the remaining sugar; continue whisking for 1 minute. Add the rest of the sugar, whisking for about a minute until firm, glossy peaks form. (At this point, add the food coloring as indicated in the recipe being prepared.) Use a spatula to gently fold the sifted almond-sugar mixture into the whisked egg whites. In a small bowl, whisk the 1/2 egg white until frothy; stir into the almond macaron shell batter to moisten and soften it.
3) Spoon the batter into a piping bag fitted with a plain tip. Cover a baking sheet with parchment paper; pipe small, well spaced 1/2 inch (3-4 cm) rounds of batter onto it. Lightly tap the baking sheet on the work surface to spread the rounds. Set aside uncovered for 10 minutes to allow a crust to form. Preheat the oven to 300 °F, 150 °C, or gas mark 2. Bake the shells for 14-15 minutes.
4) Remove the baking sheet from the oven, carefully lift the corners of the parchment paper, and using a small glass, pour a little water between the paper and the hot baking sheet. Do not to use too much water or the shells will become soggy – the humidity and the steam produced will help remove the shells more easily when cold. Carefully lift half the cold shells off the parchment paper and place, flat side up, on a plate.
Macaron filling:
1) Prepare the bubble-gum marshmallow filling. If using powdered gelatine, soften in 1 tbsp (15 ml) cold water for 5 minutes. Or, soften the sheet gelatine in cold water for 10 minutes.
2) Place the sugar, water and 1 oz (40 g) of the inverted sugar in a small saucepan, only stir until the sugar dissolves then, bring to the boil. Cook until the temperature of the syrup is 230 F (110 C). Fit the mixer with a whisk attachment. Squeeze the excess water from the sheet gelatine. Combine the gelatine and remaining inverted sugar in the bowl of the mixer. With the mixer running at medium speed, carefully pour the hot syrup down the wall of the bowl into the gelatine-inverted sugar mixture. Increase the speed and continue beating for about 10 minutes until the temperature of the preparation cools to 104 F (40 C). Add the bubble-gum flavoring.
3) Spoon the bubble-gum marshmallow into a piping bag fitted with plain tip. Pipe a small mound of filling on the flat side of half the shells; cover with the remaining shells.
Refrigerate the macarons for a minimum of 12 hours before serving.
A bientot!


Something extra: The best way to accompany these delicious macarons is our favorite guilt-free hot chocolate recipe we found in the new book from the International Sweeteners Association "Multinational Recipes with low calorie sweeteners". We use Sweete Stevia.
Ingredients:

200ml semi-skimmed milk
1 tsp cocoa powder
1–2 tsp Sweete Stevia (equivalent to 1–2 tsp sugar)
Pinch of cinnamon (optional)

Preparation:

Heat the milk in a small saucepan. Whisk the cocoa (and cinnamon) into the hot milk; add sweetener to taste. Serve immediately.

Nutrition Fatcs:
Calories 119kcal || Carbohydrate 11.65g || Protein 7.81g || Fat 5.06g


Via International Sweeteners Association


MORE PINK:

GIRL IN THE KITCHEN



diy: PINK LEMONADE

SANTA wants his COOKIES

Jan 19, 2015

#TOP10 | high-street gems

Chic on a budget? Mission possible! Here's our Top 10 of high street treasures that will make you look expensive without breaking the bank. What's even more fantastic? Most pieces are currently on sale!





Click on the links to find these gems online! 

bientôt!

Something extra*: Ψάχνετε το τέλειο αξεσουάρ που θα ταιριάξει με όλα τα νέα αγαπημένα που θα μπουν στις ντουλάπα σας αυτές τις εκπτώσεις; Από το casual τζην μέχρι το βραδινό φόρεμα; Το βρήκαμε όπως πάντα στο Luxury Elements και σας το κάνουμε δώρο! Κάντε δικά σας τα κομψά λαμπερά σκουλαρίκια από το Luxury Elements λαμβάνοντας μέρος στον διαγωνισμό αυτής της εβδομάδας.



Πώς; Mε τουλάχιστον έναν από τους παρακάτω τρόπους : 

1. FACEBOOK: με share της φωτογραφίας που βρίσκεται εδώ.

2. TWITTER: με retweet της φράσης "ΝΕΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ @pinkgirlnotes και Luxury Elements!" που μόλις tweetάραμε ως @pinkgirlnotes

3. INSTAGRAM: Κάνοντας regram την φωτογραφία του δώρου που μόλις 'ανεβάσαμε' ως  @pinkgirlnotes" και χρησιμοποιώντας το hashtag #PGNgift


Σημαντικό! Όπως πάντα θα πρέπει πρώτα να παραίτητη προϋπόθεση να έχετε κάνει like στο Pink Girl Notes facebook εδώ, follow στο twitter εδώ ή/και στο instagram εδώ, ανάλογα με το ποιο μέσο χρησιμοποιήσατε για να συμμετέχετε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!




*contest reserved to Greece


Jan 6, 2015

UNDER THE CHRISTMAS TREE

Σήμερα είναι και επίσημα η τελευταία ημέρα των Χριστουγεννιάτικων διακοπών! Μακάρι όλοι να βρήκατε κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο αυτό που επιθυμούσατε ;)

Εμείς είχαμε αφήσει μερικά υπονοούμενα στον Άγιο Βασίλη μέσα από τη στήλη μας NICE THINGS TO DO στο Close Up Ιανουαρίου ζητώντας του...

 

γιορτινά φιλιά
Αυτό είναι το festive κόκκινο κραγιόν που ψάχνατε. Και δεν το λέμε μόνο εμείς. Το λέει η guru του μακιγάζ Bobbi Brown και γι’αυτό το έβαλε στην εορταστική συλλογή της με το ονομα Scotch on the Rocks. Σε εντυπωσιακή χρυσή συσκευασία που θα θες να βγάζεις ξανά και ξανά από το τσαντάκι σου για ένα μίνι φρεσκάρισμα μετά τα φιλιά κάτω από το γκι.

jingle balls
Το πιο κομψό και ευωδιαστό στολίδι για το χριστουγεννιάτικο δέντρο έχει φέτος την υπογραφή της Jo Malone. Κρεμάστε το Frosted Cherry & Clove αν θέλετε η ατμόσφαιρα να μυρίσει σαν γλυκό ζουμερό κεράσι και γαρίφαλλο ή το Pine & Eucalyptus για νότες φρεσκάδας από έλατο και ευκάλυπτο. Και τα δύο μαζί εξασφαλίζουν πως μια πανδαισία χειμερινής θαλπωρής θα τυλίξει φέτος το δέντρο και το σπίτι σας.

τον χρόνο πίσω...
To μυστικό των Γαλλίδων για την επιδερμίδα που τις κάνει να κυκλοφορούν δήθεν ανέμελες και χωρίς μακιγιάζ και παρόλα αυτά να λάμπουν και να δείχνουν πάντα μερικές δεκαετίες κάτω από την ηλικία τους είναι το εμβληματικό γαλλικό brand Darphin και ο best selling από τους θαυματουργούς ορούς του, ο αντιγηραντικός Stimulskin Plus. Τι λέτε λίγο πριν μεγαλώσουμε έναν χρόνο να γυρίζουμε τον χρόνο πίσω; 

dream bag
Οι γιορτές είναι για να ονειρευόμαστε, σωστά; Εμείς ονειρευτήκαμε μια τσάντα κλασσική, αλλά καθόλου βαρετή. Που θα είναι μοντέρνα τώρα και κλασσική για πάντα. Και ο οίκος Bottega Veneta φαίνεται πως βάλθηκε να κάνει τα όνειρά μας πραγματικότητα ντύνοντας το σήμα-κατατεθέν πολυτελές Increcciato δέρμα του με ροκ αλυσίδες και πολύχρωμες πινελιές. To μόνο που απομένει είναι να χωρέσει στην καμινάδα!

it bling                    
Τα εντυπωσιακά -αλλά όχι απαγορευτικά- κοσμήματα του Alexis Bittar έχουν γίνει το σήμα κατατεθέν των it girls που τα συλλέγουν μανιωδώς. Αν δεν έχετε ούτε ένα, περάστε μια βόλτα από το νέο εξίσου εντυπωσιακό Heaven on Earth στην Κηφισιά και στοιχηματίζουμε πως δεν θα φύγετε με άδεια χέρια.
Heaven on Earth: Λεβίδου 16, Κηφισιά

μεταμόρφωση
Μακάρι αυτό το δώρο να βρεθεί κάτω από κάθε χριστουγεννιάτικο δέντρο φέτος. Να το κάνουμε στον εαυτό μας, στις φίλες, τις μαμάδες μας. Το σχεδίασε για δεύτερη συνεχή χρονιά η Folli Follie για την υποστήριξη του μη κερδοσκοπικού οργανισμού I Live For Me με στόχο να γίνει σύμβολο στον αγώνα κατά του καρκίνου. Φόρεσα το δικό μου και συμμετείχα με χαρά στην φετινή καμπάνια ενημέρωσης και παρατήρησα πως πάνω στο ροζ χρυσό πρωταγωνιστεί χαραγμένο ένα σύμβολο μεταμόρφωσης: η πεταλούδα. Εμείς μεταμορφώνουμε τη ζωή μας σκέφτομαι. Ας το κάνουμε. Προς το καλύτερο.
Στα καταστήματα Folli Follie και στο www.follifollie.gr

Και ναι, ο Άγιος Βασίλης διαβάζει το Close Up!

A bientot!

Something extra: Σας ξέφυγε κάποιο τεύχος του περιοδικού Close Up! Κανένα πρόβλημα! Αναζητήστε το στη νέα του ηλεκτρονική έκδοση εδώ. Δεν θα ξαναχάσετε ποτέ τις προτάσεις μας με τα Nice Things to Do του μήνα!Δεν είναι υπέροχο;!